薏米

禾本科薏苡属薏苡的干燥成熟种仁
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薏米为禾本科（Poaceae）薏苡属（Coix）薏苡[yǐ]（Coix lacryma-jobi）的干燥成熟种仁，别名薏仁、药玉米、水玉米、晚念珠、六谷米、珍珠米等[1][3]。其基源植物薏苡在世界分布于亚洲东南部与太平洋岛屿，热带、亚热带、非洲、美洲的热湿地带均有分布，在中国产于辽宁、河北、山西等地。野生薏米一般生长在海拔200-2000米的地方，多分布在湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等处，中国河北、辽宁、湖南、福建等地有规模化种植薏米。薏米喜温暖气候，需要较强的直射光照，在18-35℃的温度下植株生长旺盛，其对土壤的要求不高，在各类土壤中均可正常生长[2]。
薏米在中国历史悠久，首载于中国汉代医书《神农本草经》，后来的本草医书中也均有记载，如《本草别录》《本草图经》等。薏米除药用外，营养价值也很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本又被列为防癌食品。中国自古以来，均有用薏米煮粥做饭的习俗，在《广济方》《三福丹书》等均有相关记载。现代人常食用的八宝粥、十全大补汤等都包含薏米[4][5]。
中国薏米的产品有浦城薏米、宁化薏米、兴仁薏米、金沙薏米等[6][7][8][9]。关于薏米有两个传说，都是与美容养颜有关。中国古书中曾用“薏苡明珠”来指无端受人诽谤而蒙冤，这个成语来源于汉武帝时期的大将军马援。后人为纪念马援，便把当地的山称为伏波山，山中的洞称为还珠洞，有诗记载“清清碧艳泛鱼歌，龙隐宝珠夜浴波”，中国唐代诗人白居易也曾写有“薏苡馋忧马伏波”的诗句，现代中国广西桂林漓江边的伏波胜境、伏波山、还珠洞等都与此有关[4][5]。

历史

薏米作为中药使用时被称为薏苡仁，在中国历史悠久，首载于中国汉代医书《神农本草经》，书中将其列为上品，后来的本草医书中也均有记载。梁代医书《本草别录》中记载“薏苡仁生真定平泽及田野。八月采实，采根无时。 弘景曰：真定县属常山郡。近道处处多有,人家种之”。宋代医书《本草图经》记载薏苡仁“五月六月结实，青白色，形如珠子而稍长，故呼意珠子”。明代医学家李时珍曾记载“薏苡仁多种之，二三月宿根自生，叶如初生芭茅，五六月抽茎开花结实，有二种。一种黏牙者，尖而壳薄，即薏苡也，其米白色如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒；一种圆而壳厚，坚硬者，即菩提子也”，因此薏苡仁有不少以珠为名的别称，如菩提珠、胶念珠、意珠子、草珠儿、必提珠、老雅珠等[4]。