乌如木，又称奶皮子，是一种蒙古族传统美食。它是通过将羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干而制成的。乌如木属于鲜奶中的精华，味道纯香，营养丰富。它通常与奶茶、奶果子、炒米等一起食用，是招待贵宾的佳品。[1] 详情介绍
蒙古语，意为奶皮。有两种：一种是将鲜牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌如木，即生奶皮子，是做黄油的原料；另一种是将鲜奶熬开后放入器皿里存放一、两天，奶于发酸后在表面上结成一种薄奶皮，称宝勒森马如木，即熟了的奶皮，是做酥油的原料。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。 详细介绍