牛奶（英语：Milk）是最古老的天然乳制品之一，被誉为“白色血液”，具有补钙、提高机体免疫力、增进肌肉力量的保健和医疗价值。牛奶还具有降低食管括约肌压力和增加胃液或肠液反流的作用，对人体健康有益。 牛奶被称为“白色血液”和“最接近完美”的食物，也是已知的营养最完善的食物或营养补品。[1]
乳制品是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收的天然食品，也是增强体质、增强机体免疫力的最佳食品之一。[2]
近年来，因膳食不均衡导致的慢性病在逐年上升，而在所有食物中，我国居民人均摄入乳制品相对不足。在《中国居民膳食指南》中建议每人每天食用300g乳或等量乳制品。[2]
历史沿革