苍山牛蒡
山东省临沂市兰陵县特产
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历史版本
苍山牛蒡，山东省临沂市兰陵县（原苍山县）特产，并获农业部地理标志产品认证，故称为苍山牛蒡。牛蒡别名东洋参、牛鞭菜，又称大力子。属菊科越年生草本植物，生于地下一公尺深土壤中，状似牛尾，故称牛蒡。其富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。粗纤维含量高于各种蔬菜，其综合营养价值远远超出各种蔬菜，因此享有“蔬菜之王”的美誉。它含粗膳食纤维，能清理体内垃圾，促进新陈代谢，改善体内循环，有利于身体健康。[1][2][3]
牛蒡原产我国，后经日本等国改良提升后，在二十世纪八十年代被引进到兰陵县（原苍山县）种植，1990年开始大面积的栽培，现在年均种植面积10万亩以上，年产量可达30万吨，主要销往日本、韩国、台湾等地。因牛蒡长期汲取日月雨露大地之精华，蕴含丰富之营养，故有中国人参、韩国高丽参之美誉，日本人奉为养生圣品。[1][2]
《本草纲目》中记载牛蒡可解热、散结、除风、利喉、利便、除斑疹、疮毒、行十二经络、治腰酸，经现代科学分析，牛蒡富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质及人体必需的十七种氨基酸。经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然最佳清血剂。[2]