豆腐汤

传统的汉族名肴
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豆腐汤是一道传统的汉族名肴，以豆腐为主材，配以其他食材烹制而成。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，因此在烧菜时，常将其与肉类、蛋类食物搭配使用，以提高豆腐中蛋白质营养的利用率。[1][2][3][4]常见的豆腐汤有鸡蛋豆腐汤、瘦肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。豆腐汤自古以来广受欢迎，是一道美味又营养的汤料理。

菜品介绍

豆腐由黄豆经过加工制成，老少皆宜。
豆腐汤

做法