油酥
以面粉为主料制成的食品
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油酥是一种以面粉和食油为主要原料,经过烙熟后发酵的食品。它主要用于制作
起酥
面食品,如
酥饼
、
桃酥
、
蛋黄酥
和四季酥等。根据加入油量和辅料的比例,油酥可以分为干油酥、水油酥和松酥三种。
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简介
油酥的做法
原料:
面粉50克、
猪油
50克(植物油也可,不过效果稍差些)。