蛋黄酥
以小麦、蛋黄为主材的中式糕点
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蛋黄
酥是由小麦、
黄油
、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级,蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。可以添加其它原料制成各种口味,如
榴莲
味、
紫薯
味和红豆味等。外皮酥脆,馅料软和,口齿留香。
制作方法
做法一
用料
食材
用量
中筋面粉
100g
低筋面粉
10g
细砂糖
20g
猪油
33g
纯净水
38ml
低筋面粉
80g
猪油
35g
咸蛋黄
8颗
玉米油
100ml
白酒
10ml
红豆沙
240g
蛋黄
1枚
黑芝麻
适量