宝塔菜花,又名珊瑚菜花,是花椰菜的一个变种。该品种起源于地中海地区,经人工选育后,演化出黄绿、翠绿、金黄、紫罗兰等颜色。[1][2] 宝塔菜花于2000年前后由法国引入中国,食用部分为细小花蕾密集成多个圆锥形小花组成的塔状花球,单塔重1000克左右,具有适应性广、耐寒性好、抗黑腐病能力强、产量稳定等特点。[3][4] 宝塔菜花的总糖含量为2.29%,粗蛋白质含量2.42%,此外每100克鲜球中含有维生素C65.1毫克、钾262毫克、钠19.1毫克、钙18.3毫克、镁17.2毫克,还含有大量的铁锰锌等元素。其具有强身、健体、防病、美容之功效。[4][1] 物种简介