宝塔菜花，又名珊瑚菜花，是花椰菜的一个变种。该品种起源于地中海地区，经人工选育后，演化出黄绿、翠绿、金黄、紫罗兰等颜色。[1][2] 宝塔菜花于2000年前后由法国引入中国，食用部分为细小花蕾密集成多个圆锥形小花组成的塔状花球，单塔重1000克左右，具有适应性广、耐寒性好、抗黑腐病能力强、产量稳定等特点。[3][4] 宝塔菜花的总糖含量为2.29%，粗蛋白质含量2.42%，此外每100克鲜球中含有维生素C65.1毫克、钾262毫克、钠19.1毫克、钙18.3毫克、镁17.2毫克，还含有大量的铁锰锌等元素。其具有强身、健体、防病、美容之功效。[4][1] 物种简介