金丝搅瓜是一种西葫芦品种，矮生短蔓，早熟直立，抗病、适应性强，凡能种植西葫芦地区均可种植，全国适宜。生长周期75天左右，株高65厘米，单株结瓜2个，单瓜重2-3公斤，亩产3000-3500公斤，瓜皮呈金黄色。 金丝瓜又名四季搅瓜、金瓜，系西葫芦的1个变种。美国金丝绞瓜，属一代杂交种，无蔓型，株高70cm左右，展开度50cm，果椭圆型，皮薄、瓜瓤厚，单瓜重1.5～2.0kg，生育期85～90d，较国内地方品种抗病、耐寒、适应性广，四季均可种植，一般产量5.25万kg/hm~2。果质优，特别是含有一种葫芦巴碱，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌、防癌的药用功效，被誉为绿色保健蔬菜。 特征特性
金丝搅瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，原产美洲。鱼翅瓜外形长圆，有金黄色的外壳，表皮光华美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。 金丝搅瓜皮薄、丝细，味道清香，略甜，可炒食、凉拌、油炸或煲汤，烹调成各种风味的菜肴。