蛇龙珠
葡萄种类的一种
条目
历史版本
蛇龙珠，中国广泛种植的标志性酿酒葡萄品种之一，原产法国，欧亚种，别名解百纳，同赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。中国于1892年从西欧引 入山东烟台，目前烟台、青岛、河北昌黎等地栽培较多。[1][2]蛇龙珠是由张裕公司从西方引进中国，在1915年的张裕公司葡萄品种名录中，蛇龙珠的编号为“5”，外文名称为“Cabernet Gernischt”。[2]经过一个多世纪的嫁接、培育与改良，蛇龙珠已与中国的风土气候融为一体，形成了独特的区域特点及口感风味。国际葡萄与葡萄酒组织前总干事让·马赫·奥朗德评价蛇龙珠为“堪称完美的、有中国特色的葡萄品种”。[3]
形态特征
嫩梢底色黄绿，具暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片小，薄，边缘下卷，圆形或心脏形，五裂，上侧裂刻深，闭合，下侧裂刻浅，开张，叶面有皱纹，但不粗糙，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张，为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大，平均穗重232g，圆锥形。果粒着生中等紧密，平均粒重2．01g，圆形，紫黑色，出汁率76%，可溶性固形物含量20%，含酸量0．61%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳酒的典型性，酒质上等。