酱香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，味道鲜美，是居家的特色家常菜，原材料为排骨、酱油、番茄酱等，制作方法简单。 排骨洗净，砍成小段，滗[bì]水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。亦可将白糖换成冰糖碎。将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。待汤汁浓稠，即可关火起锅，然后装盘点 缀。 制作方法
做法一
用料