东山鸭头

由鸭头、卤汁制成的台湾菜
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东山鸭头，1970年代起源自台湾台南县东山乡的著名鸭肉小吃，主要是由鸭头和卤汁制成，外酥里嫩，甜而不腻。[1]

食材

主料：鸭头。
辅料：东山鸭头卤汁（以八角、茴香、肉桂、香叶、陈皮等制作成卤料包，并佐以砂糖、冰糖、麦芽、酱油等，按比例卤制）。

做法