凤尾菇
侧耳科香菇属的一种真菌
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历史版本
凤尾菇（学名：Lentinus sajor-caju）[3]，因其菇形似凤尾而得名[4]，别名环柄斗菇、环柄侧耳、印度鲍鱼菇[1]，隶属于多孔菌科（Polyporaceae）、香菇属（Lentinus）[3]。凤尾菇分布在热带和亚热带地区[5]，在印度、澳大利亚、新加坡、泰国及巴基斯坦等国家和地区均有栽培[6]。1980年前后，凤尾菇经印度和澳大利亚引入中国[7]，现广泛分布于云南、广西、海南等地[1][8]。原生长于喜马拉雅山丘陵地[4][9]，有较强的生活力和适应性[10][11]。
凤尾菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体白色，由许多分枝的菌丝组成。菌丝体是凤尾菇的营养器官，生长在基质（培养基或培养料）内，吸收水分和养分。在一定的温度与湿度条件下，菌丝体取得足够的养分后，就形成子实体（菇体），它是凤尾菇的繁殖器官。子实体单生或丛生，由菌盖和菌柄两部分组成[12]。
凤尾菇是一种适应性强生长旺盛的食用菌，是近年来崛起的食用菌中的“新秀”，其营养丰富、美味可口，深受消费者喜爱。尤其是鲜凤尾菇维生素C含量较高，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B、尼克酸、多种矿物质和生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有抗氧化、抗衰老等作用。同时凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用[6][13][9][1]。