美国山核桃（拉丁学名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch），俗名碧根果、薄壳山核桃[4]，为胡桃科山核桃属多年生落叶乔木。其喜温暖湿润、耐寒、忌高温，起源于北美洲，主要分布在美国与墨西哥北部，在中国江苏、浙江、云南以及安徽等省份均有栽培[2]。 美国山核桃树形高大，树皮呈灰褐色，有纵裂[5]；主根发达，须根极少[6]；奇数羽状复叶，小叶呈卵状披针形至长椭圆状披针形[7]；花为单性花，雌雄同株；果实长圆形，表面有暗褐色的斑点[5][7]，花期5月，果期9-11月[1]。 美国山核桃味道香甜，营养价值丰富[8][5]；其树干坚实，纹理美观，是优质的板材资源；且树形高大，枝繁叶茂，可以作为行道树以及风景园林树种栽种，具有较高的应用价值。 栽培历史
美 国山核桃原产于北美洲[2]，在1541年被欧洲移民在美国的密西西比河流域发现，18世纪美国开始对其进行人工驯化以及栽培研究，以获得具有更优性状的树种。中国在19世纪末20世纪初引种并进行栽培[8]，但是初期仅作为景观树或者行道树，在20世纪末期，中国才开始注重美国山核桃的研究[9]，20世纪80年代，位于云南的商业山核桃果园开始开发改良品种并进行商业化种植，2008年山核桃果园在中国开始迅速发展[10]。