对虾
体长而侧扁雌雄异体的节肢动物
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历史版本
对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、中国明对虾和斑节虾，属于节肢动物门、软甲纲、十足目、对虾科、对虾属的虾类。对虾个体大，通称大虾，经大量商品养殖，产量正在迅速增加。对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤等。明虾，学名Fenneropenaeus chinensis，又名中国对虾、中国明对虾、东方对虾、海捕大虾，因雌性偏青、雄性偏棕黄，又称青虾、黄虾。明虾归属枝鳃亚目，与常见的各种虾、蟹属于抱卵亚目，亲缘关系较为疏远。明虾曾经和草虾同为，但现在已被重新归类为Fenneropenaeus chinensis。明虾在中国大量养殖，但 在20世纪90年代和2000年代初期遭受了一系列疫病的打击，产量受到了严重影响。现在，明虾的野生捕捞已经恢复并扩大，但养殖规模较之前有所下降。