窑湾绿豆烧，江苏省名酒，产于江苏省新沂县窑湾镇，中国国家地理标志产品。[1] 窑湾绿豆烧源自秦，兴盛于明清。[2]明嘉庆时期，时任太医院判的李时珍将“御酒”配方修改，制成保健酒，因酒色微绿，被称为“绿酒”。后乾隆皇帝第四次南巡观其酒色绿莹，如同绿豆茶，遂赐名窑湾绿豆烧。[3] 窑湾绿豆烧酒基是以优质的大麦、高梁为原料，采用传统作坊酿造的大曲酒，以取第三节酒为最佳。配料有红参、当归、砂仁、杜仲等50味名贵中草药材和冰糖等。经过科学的处理后，把主配料同时加入大瓦罐，用荷叶封口，罐四周偎上醋糟熏蒸七七四十九天，成酒后以小瓦罐盛装，仍用荷叶封口。[4] 窑湾绿豆烧把白酒的醇烈、果酒的香甜、药酒的滋补等特点有机地溶为一体。其对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊疗效，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用。[4] 窑湾绿豆烧在历史上曾有过“金箔酒”，“辣黄酒”之雅号。[5]曾销往日本、东南亚地区，已有300年以上历史。[1]进入欧美市场之后，深为海外友人青睐，被称为“中国的白兰地”。[4]