黄糕是用黍子做的，黍子的种植已经有几千年的历史了，是中国最古老的农作物之一。黍米中含有人体必需的8种氨基酸，而且氨基酸的含量均高于小麦、大米及玉米。黍米中的其他营养成分，比如蛋白粉、淀粉、脂肪、维生素以及一些微量元素和膳食纤维，无论是质量还是含量均高于大米、玉米，所以长期食用有很好的保健功效。[2] 根据地域的不同，黄糕吃法略有不同。[1][4][5]人们对生活的祈求与祝愿被寄托在“糕”上，便形成了丰富的“糕文化”。过满月、过百岁、过生日、女儿出嫁、逢年过节，都要吃糕。表现出人们对糕的情有独钟和对美好生活的向往。[4]
历史沿革
黍子在中国种 植历史悠久，是中国最早种植的农作物。在距今8200年前的甘肃秦安大地湾遗址，考古人员就发现了已经碳化了的黍的残骸。《诗经》在名篇《硕鼠》中祖先们就发出了“无食我黍”的怒吼。《论语·微子》中则记载子路吃黄米饭的故事。在古代，黍子不仅是主要农作物，还是祭祀祖先的用品，《礼记·月令》和唐代鲍溶的《悼豆卢策先辈》中都有记载。[1]