稷（拉丁学名：Panicum miliaceum L.），禾本科黍属，又名糜子、黍、黍子、黍稷、黄米等，是一年生栽培草本植物。[1] 稷抗旱耐贫瘠，世界范围内，亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培；它还是中国主要的旱地作物，在中国东北、西北、西南、华北、华东以及华南等地区都有栽培。[2] 稷秆粗壮，直立，高40-120厘米，单生或少数丛生；叶片线形或线状披针形，长10-30厘米，宽5-20毫米，两面具疣基的长柔毛或无毛，边缘常粗糙；圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，长10-30厘米，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长4-5毫米；种子为颖果，胚乳长为种子的1/2，种脐点状，黑色，种子去皮后称为黄米。[2] 稷是蒙古族传统炒米、中国北方黄米年糕等地方风味小吃的制作材料，制作而成的糜子垫对于预防褥疮也有较好的效果。[3][4][5] 历史演化