发酵茶
茶叶制作工艺
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发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称,茶树芽叶经过
萎凋
,揉切,发酵,干燥等初制工序制成
毛茶
后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、
后发酵茶
。
发展历程
发酵茶是茶叶制作工艺的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶.
[1]
分类方式
因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。