马蹄糕是一种广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，相传源于唐代。它是以马蹄粉（即荸荠磨成的粉）为主要原料，加入马蹄粒、蔗糖、猪油和水份制成。马蹄糕的色泽为茶黄色，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味道极香甜。制作方法是先烧糖水，加入部分生的马蹄粉浆，边加入边搅拌，再把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆，把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸至熟透呈透明状即可。马蹄糕的口感甜蜜，入口即化，因此在粤菜中十分突出。马蹄糕在江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地也有制作和销售。 制作方法
制作方法一
用料
食材 | 用量 |
| 250克 |
清水 | |
高达椰浆一罐 | 400克 |
| 180克 |
炼奶 | 60克 |