荸荠粉

生马蹄直接加工而成的粉
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荸荠粉又叫马蹄粉，制作马蹄粉的原材料主要是马蹄,也就是荸荠,荸荠是一种莎草科荸荠属植物,既可以生吃也可以熟吃,在日常生活中主要是作为水果食用。[1]

营养成分

荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁，还有荸荠英等。
荸荠粉

相关食品制法