爆炒土豆丝

以土豆为主料制成的家常菜
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爆炒土豆丝是一道家常菜，以土豆为主料，大葱为辅料，以盐、胡麻油、花生油为调料。该菜品具有咸鲜，酸辣的口味。制作方法为将土豆削皮后切成火柴棒状的细丝，放入水中冲洗后放在竹箅[bì]上滤去水。胡萝卜也切成同样的丝。小葱切成葱花。油入锅中加热，加入土豆、胡萝卜、生姜丝，炒至透明后撒入花椒，再加入酒、盐、砂糖，翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即成。[1]

做法

做法一

用料
食材
用量
大土豆
1个
大蒜
适量
青椒丝
少许
红椒丝
少许
色拉油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量