李鸿章杂烩
由鸡肉、水发海参制成的合肥菜
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李鸿章
杂烩,是
合肥
名菜,此菜是采用多种食材一起烹
饪
[
rèn
]
而成的,因此菜跟李鸿章有关,又名李鸿章大杂烩。
[2]
[3]
[1]
该菜由鸡肉,
水发海参
,熟白鸡肉,熟火腿,油发
鱼肚
,水发鱿鱼,水腐竹,
蛋黄
糕,
鸽蛋
,净鱼肉,水发
玉兰片
,水发冬菇,熟白
猪肚
,
干贝
等
主料
组成。色泽油亮,口感鲜咸,是一道下酒下饭的菜。
[2]
[1]
2018年9月,李鸿章杂烩被评为“
中国菜
”之安徽十大经典名菜。
[4]
名称由来
说法一