李鸿章杂烩

由鸡肉、水发海参制成的合肥菜
李鸿章杂烩，是合肥名菜，此菜是采用多种食材一起烹饪[rèn]而成的，因此菜跟李鸿章有关，又名李鸿章大杂烩。[2][3][1]
该菜由鸡肉，水发海参，熟白鸡肉，熟火腿，油发鱼肚，水发鱿鱼，水腐竹，蛋黄糕，鸽蛋，净鱼肉，水发玉兰片，水发冬菇，熟白猪肚，干贝等主料组成。色泽油亮，口感鲜咸，是一道下酒下饭的菜。[2][1]
2018年9月，李鸿章杂烩被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。[4]

名称由来

说法一