海蜇丝是一种由海蜇皮切成丝状制成的食品，通常是用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐制成。天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色，有一股浓郁的海腥味，撕扯容易碎裂；肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲。海蜇丝的吃法以凉拌为主，可以做成凉拌海蜇丝、糖醋海蜇丝、黑木耳拌海蜇丝、黄瓜拌海蜇丝、鸡丝辣拌海蜇丝等菜品。 菜品特色
购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
简介
提醒广大消费者：海蜇也分好多种的。其中有锦蛰、有沙蛰。锦蛰一般就是说的正宗海蜇，头皮比较贵的。沙蛰价格就比较低。目前市场上出现好多锦蛰，不一定是野生的，一般是养殖的。养殖的价格比较低下，野生的相对来说收购比较繁琐，渔民要价相对来说比较高。但是养殖的海蜇头一般来说颜色比较浅，没有野生的海蜇颜色特别深。市场上许多小贩、饭店购买养殖海蜇回去后，用酱油浸泡，也就是染色。这种海蜇的水比较浑浊。