杭州酱鸭
杭州市著名的风味美食
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杭州酱鸭是
杭州市
著名的风味美食,属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
[1]
鸭肉
中含有较为丰富的
烟酸
,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的
酱鸭
成品对
心肌梗死
等心脏疾病患者有保护作用。
菜品特色
鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是
杭州
传统的风味名菜。
制作工序