甘油醛

无色晶体有机化合物
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甘油醛是一种有机化合物，分子式为C3H6O3，分子量为90.08。它是一种丙糖（单糖），是最简单的醛糖，有甜味，呈无色或白色结晶状。甘油醛作为糖类代谢的中间产物，在生物化学和医学领域中具有重要作用。

简介

分子中含有一个手性碳原子（见手征性），有一对对映异构体：D-甘油醛和L-甘油醛。它是决定碳水化合物构型D型和L型的参考标准。
甘油醛
D-甘油醛的比旋光度7+8.7°(水，C=2），L-甘油醛+8.7°（水，C=2）。D-和L-甘油醛均为油状液体。其外消旋体D，L-甘油醛为无色晶体，熔点145℃，可真空蒸馏（浴温140～150℃/0.8毫米汞柱）。它容易通过烯醇化作用异构化为二羟基丙酮，在水溶液中呈平衡混合物，称丙糖。甘油醛因其醛基很活泼，一般制成缩醛保存。L-甘油醛二甲缩醛的沸点126～129℃(17～20毫米汞柱)，－20.9°；D-甘油醛二甲缩醛的沸点127～129℃(17毫米汞柱)，+21.2°。