二羟基丙酮
无旋光性的还原糖
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二
羟
基丙
酮
[
tóng
]
(1,3-Dihydroxy
acetone
)或1,3-二羟基丙酮(Dihydroxyacetone),简称
DHA
，是多羟基
酮糖
，是最简单的酮糖，外观是白色粉末状结晶，易溶于水、
乙醇
、
乙醚
和丙酮等有机
溶剂
，
熔点
为75-80℃，水溶性>250g/L(20℃)，带有甜味，在pH为6.0时稳定。
简介
二羟基丙酮为还原糖，且无不对称碳原子，故无旋光性。
化学结构
化学
结构为：