薏米(Coix lacryma-jobi var. ma-yuen),别名薏苡[yǐ]仁、苡米、六谷米,为禾本科(Poaceae)薏苡属(Coix)薏苡(Coix lacryma-jobi L.)的变种植物[1][2]。薏米主要分布于亚洲热带及亚热带地区,原产于中国中南部和东南部、老挝、马来西亚等地区,在中国中北部、阿萨姆、喜马拉雅东部等地区有栽培分布[3][4]。薏米在中国已有两千多年的栽培历史,主要分布于台 湾、福建、云南、广东、陕西等省份[4][5]。薏米多生长在十边地和山谷溪沟地带,喜温暖湿润及阳光充足,耐涝,但不耐旱[4]。 薏米为一年生草本植物,多分枝,叶片呈披针形,宽大开展;总状花序,总苞呈椭圆形,先端成颈状之喙,具一斜口,呈灰白色、暗褐色或浅棕色;其颖果大而饱满,长圆形,质地粉性坚实,呈白色或黄白色;其花期7至9月,果期9至10月[4][6][7]。 薏米是一种古老的药食两用谷物植物资源,在中医药中,认为薏米具利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓及解毒散结的功效[6][7][8];薏米营养价值平衡且丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、粗纤维、微量元素及矿物质等多种成分[5];因薏米营养丰富,人们以其为食品材料开发出薏米素餐粥、薏米酒等多种食品,具一定保健价值[9][10]。 分类
在《药典》(2010年版)中的薏苡仁原植物学名为Coix lacryma-jobi var.ma-yuen,即薏米,中国的薏苡通常分为川谷(厚壳野生)和薏米(薄壳栽培)两类[11]。薏米隶属于薏苡属,《中国植物志》(1997)认为薏苡属下有5种2变种,其中薏米为薏米 (C. chinensis Tod.)种下的变种;庄体德等根据腊叶标本及实验研究,将薏苡属分为3种4变种,其中薏米为栽培薏苡(C. lacryma-jobi L.)种下的变种;陆平等依据性状、遗传和生化研究将,建立起薏苡属的4种8变种的分类体系,其中薏米为薏苡种下的变种,学名即C. lacryma-jobi var. ma-yuen(Roman)[4][12][13]。