薏米仁
禾本科薏苡属一种植物
条目
历史版本
薏米（Coix lacryma-jobi var. ma-yuen），别名薏仁、苡米、六谷米，为禾本科（Poaceae）薏苡属（Coix）薏苡（Coix lacryma-jobi L.）的变种植物[1][2]。薏米主要分布于亚洲热带及亚热带地区，原产于中国中南部和东南部、老挝、马来西亚等地区，在中国中北部、阿萨姆、喜马拉雅东部等地区有栽培分布[3][4]。薏米在中国已有两千多年的栽培历史，主要分布于台 湾、福建、云南、广东、陕西等省份[4][5]。薏米多生长在十边地和山谷溪沟地带，喜温暖湿润及阳光充足，耐涝，但不耐旱[4]。
薏米为一年生草本植物，多分枝，叶片呈披针形，宽大开展；总状花序，总苞呈椭圆形，先端成颈状之喙，具一斜口，呈灰白色、暗褐色或浅棕色；其颖果大而饱满，长圆形，质地粉性坚实，呈白色或黄白色；其花期7至9月，果期9至10月[4][6][7]。
薏米是一种古老的药食两用谷物植物资源，在中医药中，认为薏米具利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓及解毒散结的功效[6][7][8]；薏米营养价值平衡且丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、粗纤维、微量元素及矿物质等多种成分[5]；因薏米营养丰富，人们以其为食品材料开发出薏米素餐粥、薏米酒等多种食品，具一定保健价值[9][10]。
分类
在《药典》（2010年版）中的薏苡仁原植物学名为Coix lacryma-jobi var.ma-yuen，即薏米，中国的薏苡通常分为川谷（厚壳野生）和薏米（薄壳栽培）两类[11]。薏米隶属于薏苡属，《中国植物志》（1997）认为薏苡属下有5种2变种，其中薏米为薏米 （C. chinensis Tod.）种下的变种；庄体德等根据腊叶标本及实验研究，将薏苡属分为3种4变种，其中薏米为栽培薏苡（C. lacryma-jobi L.）种下的变种；陆平等依据性状、遗传和生化研究将，建立起薏苡属的4种8变种的分类体系，其中薏米为薏苡种下的变种，学名即C. lacryma-jobi var. ma-yuen(Roman)[4][12][13]。