苍山大蒜

山东省兰陵县特产
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苍山大蒜，山东省兰陵县（原苍山县）特产，[1]中国国家地理标志产品。
苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。[2]据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖[yǎn]州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。[3]由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。
大蒜有很高的食用价值和药用价值。[4]《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。[5]大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，[6]苍山大蒜的这种作用更为突出，苍山居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现兰陵县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最低的县。
2007年10月12日，原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。[7]

产品特点