苏打水

碳酸氢钠的水溶液
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苏打水（soda water)是碳酸氢钠(sodium bicarbonate，化学式：
)水溶液的俗称。[2]溶液无色透明。[3]
按来源，苏打水可分为天然苏打水（一种矿泉水）和人工苏打水（苏打水饮料）。[4]按是否含气，人工苏打水可分为含气（型）苏打水和无气（型）苏打水。[3][5]根据《碳酸饮料(汽水):GB/T 10792-2008》，含气（型）苏打水也属于碳酸汽水。[6]另外，还有不作为饮品的碳酸氢钠水溶液，在化工、医药、农业以及畜牧业广泛应用。[7]
1863年，由法国佩里公司生产出世界上第一瓶天然苏打水。自此以后，天然苏打水成为了欧美大众型的健康饮料，已经有140余年的历史。[8][9]主要产地有法国、日本、俄罗斯、德国和中国等国家的部分地区。[10][11][12][13][14][15][16][17]
2020年开始，人工苏打水在中国饮料行业的市场份额迅速增大（一般市场上的苏打水泛指苏打水饮料）。[18][19]苏打水作为饮料的定义为（T/CBIA 001——2017）：以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可充入二氧化碳，可添加甜味剂、酸度调节剂和食用香精等，不经调色处理，不添加糖（包括食糖和淀粉糖），经过适当的加工处理制成的风味水饮料。[3]
日常生活饮用苏打水要注意适量而止。[20]如果有需要，建议每人每周喝一两次，不能将其作为日常的饮用水。[20]患有高血压、高血脂、慢性肾脏病等疾病的人群尽量避免饮用苏打水。[21]