猪毛菜
苋科猪毛菜属植物
条目
历史版本
猪毛菜（Kali collinum (Pall.) Akhani & Roalson）是苋科（Amaranthaceae）猪毛菜属一年生草本植物，高20-100厘米[2]；茎接近直立，自基部分枝，表面有白色或紫红色条纹[2][3]；叶片丝状圆柱形，顶端有刺状尖，基部扩展，下延生长[2]；花序穗状，生于枝条上部，细长；苞片边缘为膜质，顶端尖，有透明的边缘和白色的隆脊；花被片长卵形，无毛，顶端钝，背面黄绿色，边缘为膜质，果时自背面中下部生翅[2]；种子横生或斜生[4][2]。主要分布于中国、朝鲜、日本、蒙古、巴基斯坦和印度[5][3]。
猪毛菜较耐寒、耐旱、耐盐碱，在碱性砂质土壤上生长最好，野生种常见于村庄附近、路旁、荒地，喜直射较强光照[6]。幼苗、嫩茎叶富含营养，可作为野菜食用[7][2]。猪毛菜多生活在荒漠和盐碱地区，通过开发利用猪毛菜属植物，在改良盐碱地、防风固沙、利用荒漠植被景观等生态改良方面具有重要意义。在中国，猪毛菜属植物常被选用作为防沙植被，广泛种植在沙漠化地区[8]。猪毛菜也是开展生态建设及退耕还林还草工作中重要的植物[9]。
名称由来
猪毛菜属（Salsola L.）是林奈在1753年建立的[10]。猪毛菜是《中国植物志》采用的正式中文名，这个名称来源于《种子植物名称》，主要因其叶为线状圆柱形，像猪毛，且可以食用[11]。此外还有别名：扎蓬棵、蓬子菜、乍蓬棵子等[7][12]。猪毛菜被古人食用已有悠久的历史，唐朝诗人骆宾王的名句这样形容猪毛菜；“紫塞流沙北，黄图水东。一朝辞豆，万里逐沙蓬。”这里的沙蓬指的就是猪毛菜[5]。