皮皮虾
节肢动物门软甲纲口虾蛄
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历史版本
皮皮虾是节肢动物门（Arthropoda）软甲纲 （Malacostraca）虾蛄科(Squillidea)口虾蛄（学名：Oratosquilla oratoria）的通俗叫法，也称虾爬子、螳螂虾、虾虎、琵琶虾等。[1][2]虾蛄是大型底栖海洋甲壳类，生活区域的基质是泥底或沙泥底，[4]广泛分布于热带、亚热带、温带海域，如俄罗斯、日本、中国、菲律宾、马来西亚、美国等地区。[2][3]
皮皮虾身体背腹扁平，[5]共有20节，头部5节，胸部8节，腹部7节。[6]可分为头胸部与腹部两部分。除尾节外，每一体节着生有一对附肢。皮皮虾第3对步足雌雄异形。[3]头胸甲背面具坑点，中央脊发达、完整，前叉与中央脊相连续。[7]腹部扁平而强大。尾肢与尾节组成强大的尾扇。[3]
皮皮虾具有较高的食用和经济价值，皮皮虾肉质鲜美，味道鲜嫩，且含有丰富的营养物质。皮皮虾的头部及壳分别可加工提取虾蛄油、甲壳质等，从而产生经济效益。[2][8][9][10]皮皮虾不是传统的渔业目标物种，随着传统经济鱼类资源的衰退，目前（2019年数据）已成为中国沿海重要的渔业物种之一。[11][12]