瘦肉精
一类β-肾上腺素素激动剂的统称
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瘦肉精是一类β-肾上腺素受体激动剂的统称，英文名称Beta-Adrenoceptor Agonists (β-agonists)，在化学上属于苯乙胺类药物。[1][2]将其用于动物饲料能促进瘦肉生长、抑制肥肉生长，因此被称作瘦肉精。[3][4]瘦肉精包括数十种化合物，较常见的为盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺等。[5]这类物质对支气管、子宫和血管平滑肌β2-受体有较高的选择性激动作用，能有效地解除支气管痉挛，是一类治疗呼吸道疾病的药物。[3]β-肾上腺素受体激动剂能够促骨骼肌生长、减少脂肪沉积(尤其是皮下脂肪的沉积)。[6]
一般所说的瘦肉精主要指盐酸克伦特罗，因食用含瘦肉 精猪肉而中毒的案例，几乎都是盐酸克伦特罗中毒。[3]食用含有大量瘦肉精的肉类后，会出现中毒症状（如头晕头痛、恶心呕吐、心悸、心慌、肌肉颤抖、血压升高、血糖升高等），对高血压、心脏病、甲亢、青光眼等患者的危害更大。[5]鉴于瘦肉精的毒性，包括中国、欧盟在内的很多国家和地区禁止将包括盐酸克伦特罗和莱克多巴胺在内的瘦肉精用于养殖业，[7][8][9][10]美国、加拿大、巴西等25国仍然允许莱克多巴胺用于动物饲料。[2][11]