蔡澜

中国香港电影制片人、美食家、专栏作家
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蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，[1] 中国香港电影制片人、监制、美食家、专栏作家、主持人、商人。[2]与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。[3]
蔡澜于16岁前往日本，在日本大学艺术学部电影科编导系就读，[4]后出任邵氏电影公司的驻日经理，负责购买日本电影并发行到香港。1963年，蔡澜定居香港，担任邵氏电影公司制作经理。[5]20世纪80年代，他应邹文怀邀请加入了嘉禾公司。[6]监制了《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部影片。[6]
蔡澜对美食颇有研究，是中国最知名的美食家之一。[7]1997年后，他告别电影行业，转而与电视台合作。[5]由其主持的《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等美食旅游节目曾是TVB周收视率TOP5中的常客，其中《蔡澜叹名菜》的最高收视率曾达32%。[7]2009年，蔡澜打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。[8]2012年，蔡澜担任美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问。[5]
蔡澜的写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感，拥有广泛的读者群。[7]他曾先后出版200多部各类书籍。[9]和李碧华、亦舒并称香港天地图书公司的三大“台柱”。[10]他还与倪匡、黄霑一起主持访谈节目《今夜不设防》，收视率曾创下纪录，BBC派团队拍摄专题。[11]
2021年3月，蔡澜参加的真人秀节目《粤菜好师傅》开播。[12]2022年，蔡澜获得澳门科技大学荣誉博士学位。[13]