欧芹
伞形科欧芹属植物
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历史版本
欧芹，（学名：Petroselinum crispum (Mill.) Fuss），伞形科（Umbelliferae ）欧芹属（Petroselinum），又名：法国香菜、香芹、香芹菜、荷兰芹、洋芫荽。[1][2]二年生草本。[3]欧芹原产地中海沿岸，欧洲栽培历史悠久，西亚、古希腊及罗马早在公元前就已开始食用，现世界各地均有栽培。欧芹传入中国已有百余年的历史，且需求逐年增加。[4][5]欧芹多栽培于菜园中或成野生状态。[3][4][7]
欧芹根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂。伞形花序有伞辐10-20（30），光滑；总苞片线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6-8，线形或线状钻形；花瓣长0.5-0.7毫米。果实卵形，灰棕色，长2.5-3毫米，宽2毫米。花期6月，果期7月。种子细小，褐色，有浓烈的香味。 [3][4]