落花生
豆科落花生属植物
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历史版本
落花生（Arachis hypogaea L.），又名花生、地豆、番豆、长生果，为豆科（Fabaceae）落花生属一年生草本植物[1][6]。花生（下文均用此名）起源于南美洲，在热带和亚热带地区普遍种植，印度、美国和阿根廷等为花生主产国；在中国各地亦广泛种植，河南、山东等地为花生主产区。[2][3][4]花生宜生长在沙质温暖地区，具有耐旱、耐瘠、耐酸性土、与根瘤菌共生固氮的特性。[6][7]
花生根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐。叶通常具小叶2对；叶柄基部抱茎；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形。花无梗；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，先端凹入；荚果长圆形，膨胀，荚厚，有网状脉。种子浅棕色，长圆形。花期5-8月，果期7-9月。[1][6]
花生是世界第四大油料作物，花生仁中脂肪和蛋白质含量丰富，除用于榨油外，还可直接食用和用作食品的生产原料。[3][8]花生秸秆、花生壳加工后也可做动物饲料或工业产品的原料。[9][10][11][12][13]此外，花生种子、种皮、果皮等均可供药用[14][15][16]。