茅台酒
贵州遵义茅台镇名酒
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历史版本
茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。此酒也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。[1]
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2003年02月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2013年03月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”（贵州茅台酒）地理标志产品保护名称和保护范围。2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，茅台排名第323。[1]2021年，网传茅台将全面取消拆箱令的消息引起坊间热议。对此，贵州茅台企业负责人对记者回应称拆箱令全面取消的消息属实。[5]2023年10月16日，贵州茅台酒新防伪体系正式启用，全新升级的新防伪体系产品将陆续上线。[6]11月6日，茅台和瑞幸联合宣布，推出酱香拿铁红杯，并请罗翔担任答疑官。[7]
贵州茅台酒具有色清透明、酱香突出、入口柔绵等特点，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。[1]茅台酒自生产以来获得多项国际和国内荣誉，如美国"巴拿马万国博览会"金奖、第二届北京国际博览会金奖、首届中国食品博览会金奖等。