咖啡
世界三大饮料之一
条目
历史版本
咖啡（英文名：coffee，阿拉伯文：قهوة），指采用经过烘焙过程的咖啡豆所制作冲泡的饮料，口感方面以酸、甜、苦、咸四种滋味为主，气味则根据咖啡豆品种、冲泡方式等呈现多种变化。作为人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，与可可、茶被称为世界三大饮料[1][2]。
咖啡起源于非洲埃塞俄比亚，通常被分为阿里比卡种与罗布斯塔种。在成熟后需经历采摘、处理、烘焙等程序，根据制作方式产生多种饮品形式，如浓缩咖啡、拉花咖啡、单品咖啡、速溶咖啡、瓶装饮品等。由于冷热皆宜，且适度饮用利于健康，因而受到追捧及推崇[1][2][3]。在对外贸易方面，咖啡作为许多国家的农业出口商品而受到重视，也是交易量最大的农产品之一[4]。