拉花咖啡
牛奶、咖啡为主制成的饮品
条目
历史版本
拉花咖啡是一款利用牛奶和咖啡制作而成的咖啡。咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。咖啡拉花的起源尚不明确，但在欧美国家已有流行。这项技术需要高难度的专业技术，因此在咖啡业界引起了轰动。咖啡拉花的技巧和创新深深吸引了大众。咖啡拉花是通过将奶泡倒入浓缩咖啡中并在拿铁的表面上形成图案。也可以通过简单地绘制奶泡的顶层来创造或装饰它。由于技术要求高，咖啡拉花的创作很难保持一致。这取决于咖啡师的经验和浓缩咖啡机的品质。咖啡拉花技术不仅适用于拿铁咖啡，还适用于其他含奶泡的饮品，如卡布奇诺和热巧克力。[1]
准备工作
（1）Espresso咖啡：由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。这样在你做练习拉花过程中那失败的10几杯就不会浪费掉啦，毕竟拉花的好坏不会影响咖啡的口味的，如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机。
（3）蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：奶泡是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡春分混合的细密质感。建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能。