仪狄
传说中夏禹时代的造酒者
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历史版本
《战国策·魏策二》中记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰‘后世必有以酒亡其国者。’”说的是大禹的女儿命令仪狄去监造酿酒。仪狄经过一番努力，酿出来了美酒。大禹喝了之后，觉得的确很甘美。可是大禹不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而疏远了他，因为大禹表示后世一定会有因为饮酒误国的君王[3]。另有秦汉间的古籍《世本》、三国时期学者谯周所著《古史考》中，也有仪狄造酒的相关记载[4]。
简介
仪狄是夏禹时代的造酒官，相传是我国最早的酿酒人。秦相吕不韦主持编的《吕氏春秋》有『仪狄造酒』。西汉刘向所著《战国策·魏策》记载『昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：『后世必有以酒亡其国者』。也有仪狄发明酒醪，少康（即杜康）发明秫酒的说法。东汉许慎在《说文解字·酒字条》中提到，仪狄作酒，夏禹喝了觉得太好，怕沉迷于此，所以疏远仪狄。《太平御览》引用《世本》『仪狄始作酒醪，变五味。少康作秫酒』。『醪』是一种糯米经过发酵而成的『醪糟儿』。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中仍有自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。晋代江统的《酒》认为『酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康』，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，可能是仪狄或杜康将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世。
仪狄