庚糖（heptose）不对称碳原子数目多，已知天然产物中有鳄梨（樟梨）（avocado，Persea gratissima）成分中的D-甘露[型]庚酮[tóng]糖（D-mannoheptulose），分布于景天科植物中的景天庚酮糖等。后者也有按照系统命名叫D-阿卓-2-庚酮糖的。 简介
庚糖（heptose）不对称碳原子数目多，已知天然产物中有鳄梨（樟梨）（avocado，Persea gratissima）成分中的D-甘露[型]庚酮糖（D-mannoheptulose），分布于景天科植物中的景天庚酮糖等。后者也有按照系统命名叫D-阿卓-2-庚酮糖的。
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鳄梨?(PerseaamericanaMill)组织含有高水平的7-碳(C7)酮糖、甘露庚酮糖及其多元型鳄梨糖醇。对靠接在Duke7块茎上的Hass鳄梨的叶片进行放射性同位素示踪表明，鳄梨糖醇和甘露庚酮糖不仅是光合成CO2固定的主要产物，而且是叶肉中输出的物质。在用成熟叶片获得的细胞游离提取物中，通过把3-碳代谢物(二羟基丙酮-P)与4-碳代谢物(赤藓糖-4-P)凝聚在一起形成7-碳主链大分子，从而形成庚酮糖1，7-bis-P，接着异构化成一种磷酸化D-甘露庚酮糖衍生物。还观察到了酮糖转移酶反应，这种反应改变了5-碳代谢物(核糖-5-P和木酮糖-5-P)，从而形成7-碳代谢物即庚酮糖-7-P，但是这种化合物没有进一步代谢成甘露庚酮糖。这说明在鳄梨叶片中7-碳糖是由卡尔氏循环反应而不是由氧化戊糖磷酸途径形成的。在鳄梨果实中，7-碳糖含量显著增多，并且在果实采摘后几天出现的正常成熟过程(果实软化、乙烯生产和转折期呼吸上升)，在7-碳糖水平降低到明显的临界值浓度(大约20mg/g鲜重)之前不会产生。采摘果实的效应可以通过束缚果柄来进行模拟，这会引起树上果实的成熟。另外，果实熟化导致7-碳糖下降到明显的临界值水平。总之，这些数据说明，7-碳糖在鳄梨树对碳的分配过程中起着重要的作用，还可能起着叶肉中可流动的成熟抑制剂的作用。