弹跳甲鱼汤

以甲鱼为主材制成的美食
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弹跳甲鱼汤是《中华小当家》中三杰所发明的汤，将甲鱼放在哈密瓜里蒸，并加入盐渍梅调味，待冷却凝结成鱼冻后食用，其特点是味淡而高雅，能引发食欲。

汤材料

甲鱼一只，话梅(推荐用乌梅)5只，盐少许，姜几片，料酒少许。

做法

1、把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。乌梅泡好。