红毛菜
我国东海和南海的稀有海珍品
条目
历史版本
红毛菜（学名：Bangia fusco-purpurea）俗称红毛藻、牛毛藻、红毛苔、红发菜，是中国东海和南海的稀有海珍品。藻体紫红色，直立丛生，丝状不分枝，长可达3-10厘米，性成熟时雄株顶端呈黄绿色或浅黄色。红毛菜营养丰富，含有大量高度不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)，是目前报道的EPA含量较高的藻类生物。其藻体营养丰富，味道鲜甜，用沸水掉后凉拌，或与其他菜一同炒食、开汤均可。然而，由于自然和人为因素，红毛菜自然资源日趋枯竭。生长盛期为12月至次年2月，9月底至12月间为其生长旺期。
形态特征
红毛菜是一种藻类植物，藻体直立生长，丝状不分枝，长可达3-10厘米，藻体为圆柱形，近基部由单列细胞组成，中上部由多列细胞组成，细胞直径12-25微米；横切面观细胞旱辐射状排列，近其部细胞一端向下延伸出细长的假根丝，假根丝互相交错至基部会合成盘状固着器；细胞内具一中位星状色素体，其央为球形的淀粉核；藻体呈紫红色，暗红色，紫黑色；性成熟时，雄株顶端呈黄绿色或浅黄色。