清汤全家福是山东济南的传统名菜之一，属于鲁菜系。一般是宴席的最后一道上品菜，故又称为压桌菜。全家福是取其吉祥之意，祝福人们合家幸福。清汤全家福选料精细，品种多样，色彩缤纷，汤鲜味美，营养丰富，是多种喜庆宴席上不可缺少的一道佳肴。
制作材料
主料：海参（水浸）（150克）牛蹄筋（泡发）（50克）鱼翅（干）（20克）虾仁（50克）草鱼（50克）鸡胸脯肉（50克）鱼肚（100克） 辅料：香菇（干）（5克）冬笋（25克）鸡蛋清（25克）油菜心（15克）淀粉（蚕豆）（5克）火腿（15克） 调料：黄酒（50克）盐（4克）味精（2克）