美式咖啡
意式咖啡被大幅度稀释后的饮品
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历史版本
美式咖啡（英语：Americano 意大利语：Caffè Americano），又叫美式黑咖啡、美式淡咖啡，是标准意式咖啡（Espresso）与多量热水混合后，意式咖啡被大幅度稀释后的饮品，可看作是一种美国化的意式咖啡。[1]
第二次世界大战期间，驻意大利的美国士兵把当地浓缩咖啡加水稀释饮用，美式咖啡由此诞生。[9]二战以后，美国退役军人将这种咖啡的饮用方式带回美国，美式咖啡进一步发展。[10]之后，美式咖啡成为全球最重要、认知度最广的黑咖啡，与拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡并称为咖啡馆“镇店三宝”。[1]
美式咖啡常用原料为阿拉比卡咖啡豆、罗布斯塔咖啡豆等，原料需要经过处理、烘焙、冲煮等过程才可制成美式咖啡成品。[7][11][12][13]美式咖啡的口味通常比普通的浓缩咖啡更柔和，气味芬芳，有明显酸度，可从气味、酸度、醇度、味道等方面品鉴咖啡。[4][5][8]单纯美式咖啡分为浓淡两大类，还可根据制作器具分为意式美式咖啡和美式咖啡。[14][15]美式咖啡的营养成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖分、矿物质和粗纤维。[8]