酯酶
催化酯水解的酶总称
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酯
[
zhǐ
]
酶（
英语
：esterase）是一种
水解酶
催化剂
，可在水分子的参与下，经由水解作用，将酯类切割成酸类与醇类。酯酶在生物体内的作用方向通常是向分解方向进行的，但在特定条件下，反应也可逆行。除了水解反应，酯酶还能进行
基团
转移反应，有时与
转移酶
（transferase）的区别不明显。
作用
可在水分子的参与下，经由水解作用，将酯类切割成酸类与醇类。此类酶参与多种生物化学反应，依其专属受质、
蛋白质结构
，以及功能而有不同。
酯+H2O→酸+OH化合物。
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