麻椒
调味品
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麻椒是
四川省
、
贵州省
地区特产的一种
花椒
。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;
花椒
颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。在
川菜
中麻椒占有很大的地位。
[1]
[2]
营养信息
营养素含量(每100克)
碳水化合物
(克)一脂肪(克)一
蛋白质
(克)一
膳食纤维
(克)一
维生素A
(微克)一
维生素C
(毫克) 一
维生素E
(毫克)一胡萝卜素(微克)一维生素B1(毫克)一
维生素B2
(毫克)一
烟酸
(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)一铁(毫克)一锌(毫克)一铜(毫克)一锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)一钠(毫克)一
硒
[
xī
]
(微克)一胆固醇(毫克) 一
叶酸
(微克)一
维生素B6
(毫克)一
维生素B12
(毫克)一碘(微克)。
麻椒