沙茶酱（印尼语Satay）是一种调味品，原是印度尼西亚的一种风味食品，后传入中国，在中国盛行于福建、广东等地。[1]沙茶酱大致可分为福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和印尼沙茶酱等几类。[3] 原料主要有花生仁、比目鱼干、虾米、芝麻酱、大蒜头等，其色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等材料的复合香味，以及虾米和生抽的复合鲜咸味，有轻微的甜辣味。[1] 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别具风味的复合味。[1]主要含有蛋白质、脂肪和钙等营养成分。[2] 分类
沙茶酱大致可分为福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和印尼沙茶酱等几类。[3]