锅饭

锅饭
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锅饭，是以砂锅（有些会用金属锅）盛载着饭和食材用炭火慢慢地蒸熟的食品，过去通常在冬季食用，现在一年四季人们均可享用到。[1]

粤式煲仔饭

通常厨师用炭炉把瓦煲内的饭先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大约用半小时。但现在大多数食肆均改用煤气炉蒸熟锅饭，或先把饭用煤气炉煮熟，客人叫菜时再把食材放在炭炉上蒸熟，以节省时间。
过去锅饭只在大牌档提供，如香港庙街。但现在茶餐厅、酒楼和港式快餐店均可见到。常用甜豉油作调味，也可以再加少许猪油，当锅饭熟后，开盖把甜豉油倒在饭面上。
凤爪排骨锅饭：可改为净凤爪或净排骨。