油炸蚂蚱
我国北方地区一道传统菜品
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油炸
蚂蚱
是我国
北方地区
一道传统菜品,在中国食用蚂蚱有悠久的历史。
蚂蚱
学名
蝗虫
,对农作物危害极大。
蝗灾
袭来,片刻工夫,遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。
北京
、
天津
、
山东
等地人们都有吃油炸蝗虫的习惯,名曰“油炸蚂蚱”。古代经常受蝗虫危害的蝗区人民,结合治蝗将捕到的蝗虫作为食品,经腌制、晒干或油炸后在集市上卖,名为“蝗米”、“旱虾”。农村儿童捉来蝗虫后,将其埋进烧饭的灶膛,利用
熄火
后的余灰炙烤片刻后扒出食用。
[1]
主要材料
调料、盐水、
孜然粉
、
花生油
。
制作方法